准杞螺頭烏雞湯

材料:
螺頭半磅
烏雞一隻
杞子適量
紅棗六粒
准山一兩
薑四片

做法:
1. 螺頭用薑蔥出水, 洗淨, 切片
2. 烏雞去皮, 切大件, 出水
3. 煲滾適量水, 將所有材料放入, 大火煲滾, 用慢火煲3小時, 落鹽, 即成

老少平安

材料:

嫩豆腐二件

鯪魚肉六兩

蔥兩條

蛋白一個

調味:

鹽適量

胡椒粉少許

做法:

1. 鯪魚肉加調味拌勻, 蔥切幼粒

2. 豆腐搗爛加入蛋白, 鯪魚肉, 蔥粒及2茶匙生粉, 拌勻

3. 蒸約15分鐘, 淋上生抽及少許麻油即成