白麵包 (Kenwood BM250 飛蛋走奶配方)

材料：
水 220 克
無鹽牛油 30 克（用熱水座溶）
高筋麵粉 350 克
鹽 1.5 茶匙
糖 35 克
乾酵母 1 茶匙

做法：（以 Kenwood BM250 麵包機為準)
1. 麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度
2. 將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵
3. 當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將四圍未和勻的麵粉與麵糰和勻
4. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片

白汁吞拿魚焗貝殼粉

材料: (2人份量)
大貝殼粉200克
水浸罐頭吞拿魚200克
乾蔥1粒切碎
蒜頭1粒切碎
鹽醃續隨子1湯匙
清雞湯200ml
Mozzarella白芝士碎50克

白汁 (約300ml):
脫脂奶250ml
淡忌廉100ml
清水50ml
牛油30克
麵粉30克

白汁做法:
1. 牛油煮熔, 拌入麵粉, 邊攪拌邊用小火煮約2分鐘
2. 慢慢拌入脫脂奶, 淡忌廉及清水, 攪拌至幼滑, 續用小火煮至稠身, 期間不停攪拌
3. 熄火, 待用

做法:
1.煲滾水, 加入適量鹽, 放入貝殼粉烚熟, 過冷河, 備用
2. 續隨子沖洗乾淨, 再用清水浸泡最少2小時, 期間並要換水1至2次以將鹽味沖淡, 備用
3. 100ml白汁與芝士拌勻, 備用
4. 燒熱2茶匙油, 爆香乾蔥及蒜茸, 拌入吞拿魚及續隨子快炒一會, 再拌入白汁及清雞湯, 煮開後熄火
5. 焗盆掃油
6. 將適量吞拿魚汁液鋪在焗盆底部, 再排上貝殼粉, 將剩餘吞拿魚汁液鋪上, 最後芝士白汁蓋面
7. 蓋上鍚紙, 放入已預熱至180度焗爐內焗30分鐘
8. 除去鍚紙後再焗至金黃, 取出趁熱食用

白麵包 (Kenwood BM250 蛋 + 奶)

材料：
1 隻蛋加脫脂奶共 285 克
無鹽牛油 20 克（用熱水座溶）
高筋麵粉 350 克
鹽 1 茶匙
糖 3.5 茶匙
乾酵母 1 茶匙

做法：（以 Kenwood BM250 麵包機為準)
1. 麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度
2. 將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵
3. 當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將四圍未和勻的麵粉與麵糰和勻
4. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片

甘筍蘑菇炒椰菜

材料：
椰菜 1 個
甘筍 1 個
蘑菇 半盒
蒜頭 1 粒（切茸）

調味：
鹽半茶匙
糖半茶匙
生抽 2 茶匙
水約 5 湯匙

做法：
1. 椰菜洗淨，切絲
2. 蘑菇洗淨，切片
3. 熱鑊加約 1 茶匙油，爆香蒜茸，加入甘筍絲及椰菜絲炒勻，加入調味炒至椰菜乾身，加入蘑菇炒至軟身
4. 加少許生粉水埋獻即成

蠔皇鮮菌杞子炒雞粒

材料:
雞柳200克 (切粒)
蘑菇50克 (切粒) - 今次用了白蘑菇, 但應該用啡蘑菇比較好
杏鮑菇50克 (切粒)
杞子4克
蒜茸少許

醃料:
粟粉少許

調味料:
蠔油2茶匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
粟粉1茶匙
水少許

做法:
1. 雞柳略醃備用。杞子用沸水浸透，瀝乾備用
2. 燒熱少許油，炒熟雞粒備用
3. 炒香蒜茸，放入鮮菌炒熟，再加入雞粒及調味料炒勻，最後倒入杞子快手炒勻，上碟