Homemade Pizza （無需發酵）

材料：

餅底

高筋麵粉 250g

速發酵母 5g

鹽 3g

原蔗糖 7g

植物油 1湯匙

溫水 140g

做法：

1. 將120g 溫水、酵母、糖，放入廚師機盤拌勻至糖及酵母溶化

2. 加入鹽、植物油、高筋麵粉，廚師機開3度打至麵糰光滑不黏手，如麵糰太乾可將餘下20g水逐少加入去

3. 將麵糰用手搓圓，分成2份，用麵粉棍檊成薄圓形，其中1份用保鮮紙包好，放入冰櫃1個月內用，用時先退冰

4. 預熱焗爐250度

5.  剩餘1份放上喜歡餡料，放入焗爐焗10-15分鐘，至芝士溶化

Source: 肥丁手工坊

蔥油餅

材料：

無漂白中筋麵粉 250g

糖 1茶匙

海鹽 1/4茶匙

酵母 1/4茶匙

暖水 150ml

蔥粒 多多

植物油 1.5湯匙

做法：

1. 將麵粉、糖、海鹽、酵母，放入廚師機拌勻

2. 將暖水逐少倒入，廚師機開三度，成麵糰直至光滑不黏手

3. 盤底掃油，放麵糰入內用保鮮紙蓋好，靜置35分鐘

4. 將麵糰切成4份，取1份用麵粉棍擀至長方形

5. 平均灑上鹽、掃上油，放蔥粒

6. 從長那邊捲成長條，再捲成蛇餅似的圓形，用麵粉棍壓扁

7. 將其餘3份麵糰重覆 以上4-6

8. 將麵餅兩面煎成金黃色，即成

Source: Christine’s Receipes