芝士火雞肉雞蛋青瓜漢堡

材料：（三人份）

高筋麵粉 203g

低筋麵粉 23g

鹽 3g

原蔗糖 7.5g

速發酵母 3g

水 157g 

食油 7.5g

火雞肉片 3片

全蛋 3隻

青瓜切片 適量

芝士片 3片

做法：

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖、酵母與水（扣起20g), 放入鋼盆中，開廚師機3度打成糰。如麵糰太乾，逐少加入已扣起水。

2. 加入食油打至出現薄膜，將麵糰滾圓，放入蒸爐用40度發酵30分鐘

3. 取出麵糰分割成6等份，滾圓後拍扁，再放置室溫發酵20分鐘

4. 預熱V仔機，將麵糰放上pancake烤盆，蓋上蓋，烘烤5分鐘

5. 將蛋液放入烤盆煎熟

6. 將火雞肉片放入烤盆烘熱

7. 將芝士、青瓜、雞蛋、火雞肉片鋪上已烘好包上，即成

Source: 每家必備的鬆餅機食譜2

迷你甜甜圈

材料：（18個）

全蛋 45g

原蔗糖 15g

牛奶 65g

食油 15g

10 grain pancake & waffle mix 90g

速發酵母 2g

做法：

1. 將全蛋、糖、牛奶、食油，放入大盆中拌勻

2. 再加入pancake & waffle mix與速發酵母，用打蛋器攪拌均勻後，靜置30分鐘

3. 將甜甜圈烤盆掃適量油，並預熱V仔機

4. 將麵糊裝入擠花筒中，再擠入甜甜圈烤盆中，蓋上蓋，烘烤3分鐘

Source: 每家必備之鬆餅機食譜

免炸脆雞

材料：

雞槌 11-12隻

海鹽 半茶匙

黑胡椒 半茶匙

中筋麵粉 80g

Baking powder 1湯匙

蒜頭粉 半茶匙

紅椒粉 2.5茶匙

洋蔥粉 2茶匙

香草：乾牛至（oregano) 2茶匙

蛋白2隻

做法：

1. 將雞槌用海鹽及黑胡椒調味，備用

2. 預熱焗爐200度

3. 將baking powder, 蒜頭粉，紅椒粉，洋蔥粉及香草拌勻

4. 將蛋白拌勻

5. 將雞槌放入乾粉類拌勻

6. 將雞槌放入蛋白拌勻

7. 將雞槌再逐隻放入乾粉類拌勻

8. 烤盤用錫紙包好，放上烤焗架，掃上油

9. 將雞槌放上烤焗架，雞槌面掃上油

10. 放入焗爐焗10分鐘，將雞槌反轉再焗10分鐘

Source: 周靈山食譜

紫薯鬆餅

材料：（迷你12個）

紫薯蓉半杯

鮮奶1/4杯

植物油1/4杯

Vanilla extract 1/4茶匙

無漂白麵粉 3/4杯

原糖1/4杯

無鈻泡打粉 1茶匙

鹽 1/8茶匙

做法：

1. 將紫薯蓉、鮮奶、油及vanilla extract拌勻

2. 將麵粉、糖、泡打粉及鹽拌勻

3. 將（1）材料加入（2）材料，拌勻至冇粉粒成麵糰

4. 預熱焗爐190度

5. 將適量麵糰放入蛋糕紙托，焗20分鐘

Source: Facebook 曾欣欣 Gloria

Choco Balls

材料：（此圖雙倍份量）

杏仁半杯

椰棗1杯

可可粉1/4杯

自家製花生醬2湯匙

楓葉糖漿2湯匙

做法：

1. 杏仁用food processor 打成粗粉粒

2. 椰棗浸暖水10分鐘，去核，用food processor打碎

3. 杏仁加入椰棗，用food processor攪拌成漿

4. 加入可可粉用food processor攪勻

5. 加入自家製花生醬及楓葉糖漿，用膠刮拌勻

6. 將適量朱古力漿用手搓成小圓球，放入冰箱15分鐘

7. 食前沾上適量可可粉

Source: Facebook 識買識揀Eat Clean生活情報