粟米豬扒 （Anova x Bruno)

材料：

豬扒4塊

粟米2條

水200ml

蛋一隻

鹽適量

黑胡椒適量

做法：

1. 豬扒洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒調味，放入真空袋抽真空，以60度慢煮1小時

2. 粟米切粒，一半用攪拌機加水打成蓉

3. 預熱bruno 烤盤，加入少許油，用大火略煎已慢煮完豬扒兩邊，拎起切件

4. 放入粟米粒、粟米蓉，加水, 中細火蓋上煮6分鐘至稠

5. 放入蛋汁拌勻

6. 放入豬扒拌勻，即成

白汁菠菜蘑菇雞肉貝殻粉

材料:

白汁:

牛奶300ML (用了低脂鮮奶)

麵粉 2湯匙 (屋企冇 all purpose flour, 用了高筋及低筋麵粉各1湯匙)

椰子油 1湯匙

鹽 1/4茶匙

其他材料:

雞柳 6條

菠菜葉 1包

蘑菇 1盒

貝殼粉 1.5碗

芝士一片

水 250ML

調味料:

鹽少許

黑胡椒少許

做法:

1. 雞柳解涷洗淨切粒, 用調味料醃數分鐘, 備用

2. 菠菜葉略沖洗一下, 備用

3. 蘑菇洗淨切條, 備用

4. 白汁: 小鍋子加入麵粉, 逐少加入涷牛奶, 不停攪拌; 大火滾起牛奶, 一直攪拌至牛奶沸騰 (約1分鐘); 轉細火, 加入椰子油攪勻, 至麵粉溶化, 約1-2分鐘, 再以鹽調味即成

5. BRUNO 放入深鍋用HI預熱, 加入水, 先後放入貝殼粉, 雞柳, 蘑菇, 菠菜葉, 淋上白汁, 最後放上芝士, 蓋上蓋, 用MED-HI煮至汁濃

6. 將所有材料拌勻, 即成

白汁製法SOURCE: 鬼嫁料理手帳

檸檬瑪德蓮蛋糕

材料: (2盤份量)

椰糖 40G

蛋1隻

牛奶 15G

低筋麵粉 50G

椰子油 20G

檸檬汁少許

做法:

1. 蛋, 糖同奶拌勻至糖溶化

2. 加入低筋粉拌勻

3. 加入油拌勻

4. 預熱V仔機, 將麵糊倒入烤盤至平滿, 蓋上蓋子, 烘烤4分鐘即可