瑤柱扖豆苗

材料:

豆苗半斤

瑤柱六粒

蟹柳四條

雲耳 (已浸) 二湯匙

蛋白一隻

上湯一杯

調味:

鹽半茶匙

糖1/4茶匙

胡椒粉少許

麻油少許

茨汁:

生粉二茶匙

水三湯匙

做法:

1. 豆苗洗淨隔水

2. 瑤柱浸透撕成絲, 雲耳切碎待用

3. 蟹柳切粒待用

4. 用一茶匙油起鑊, 將豆苗炒熟, 盛起

5. 用一茶匙油起鑊, 灒酒加入上湯, 雲耳, 瑤柱, 蟹柳, 加入調味, 煮滾埋茨, 最後加入蛋白扖上豆苗面即成