鮮奶饅頭

材料:
中筋粉250g

鮮奶135g

黃糖45g

酵母3g

食油8g

做法：

1. 酵母加入鮮奶中攪溶

2. 麵粉、黃糖混合拌勻，再加入牛奶酵母液、食用油，用廚師機開3度搓成光滑麵糰。如果麵糰太乾，可逐少加入牛奶

3. 麵糰搓圓靜置鬆弛5分鐘

4. 把麵糰壓開成長方形

5. 摺疊成三塊，再壓開成長方形

6. 其中一邊壓薄方便黏合

7. 把麵糰緊密捲起

8. 切去頭和尾，平均分成8份，底部貼上牛油紙，放上有孔烤盤

9. 放入蒸焗爐用發酵模式發酵1小時

10. 隨即在蒸爐用100度蒸20分鐘

11. 完成後打開少少門疏氣5分鐘再取出

Source: 美味食譜 - 由玲開始