芙蓉西蘭花

材料:

免治雞肉600g

西蘭花1棵

雞蛋1隻

蒜茸1茶匙

醃料:

鹽1茶匙

生粉半茶匙

糖半茶匙

麻油1茶匙

水1茶匙

調味料 (1):

鹽1茶匙

糖半茶匙

水2茶匙

調味料 (2):

鹽1茶匙

糖1茶匙

水3/4杯

生粉適量

做法:

1. 雞肉醃1小時. 煮滾水熄火, 下雞肉浸15分鐘, 用篩隔起瀝乾水份

2. 西蘭花切件用滾水灼至八成熟, 撈起瀝乾水份備用

3. 燒熱油, 爆香蒜茸, 下西蘭花及調味料 (1), 炒熟上碟排好

4. 將調味料 (2) 煮滾, 下雞肉略燴煮一會, 將雞蛋打成蛋漿與生粉一起倒入, 煮至自己喜愛的濃稠度成芙蓉芡, 淋在西蘭花上即成