材料:
中筋麵粉 200g (我用了高筋及低筋麵粉各100g)
糖 90g (我用了椰糖, 所以顏色比較深)
鹽 1茶匙
泡打粉 / 發粉 2茶匙
蛋 2隻
油 80ml
牛奶 80ml
藍苺 50g
做法:
1. 先將兩隻蛋，與牛奶及菜油拌勻，所有混合液拌勻後要是250ml，如不夠，可多加點牛奶
2. 先將麵粉，糖，鹽, 泡打粉拌勻
3. 將混合液加入麵粉內，用膠刮不停攪拌至徹底混合（不要用電動打蛋器，不要過份攪拌, 我懶惰, 用bosch廚師機開3度攪拌）
4. 加入藍莓，輕力拌勻
5. 將蛋糊倒入模具內，倒至全滿，放入焗爐220度焗約20分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出而沒有黏著蛋糊即成！
Source: dimcook.com
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