蠔皇鮮菌杞子炒雞粒

材料:
雞柳200克 (切粒)
蘑菇50克 (切粒) - 今次用了白蘑菇, 但應該用啡蘑菇比較好
杏鮑菇50克 (切粒)
杞子4克
蒜茸少許

醃料:
粟粉少許

調味料:
蠔油2茶匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
粟粉1茶匙
水少許

做法:
1. 雞柳略醃備用。杞子用沸水浸透，瀝乾備用
2. 燒熱少許油，炒熟雞粒備用
3. 炒香蒜茸，放入鮮菌炒熟，再加入雞粒及調味料炒勻，最後倒入杞子快手炒勻，上碟