白汁吞拿魚焗貝殼粉

材料: (2人份量)
大貝殼粉200克
水浸罐頭吞拿魚200克
乾蔥1粒切碎
蒜頭1粒切碎
鹽醃續隨子1湯匙
清雞湯200ml
Mozzarella白芝士碎50克

白汁 (約300ml):
脫脂奶250ml
淡忌廉100ml
清水50ml
牛油30克
麵粉30克

白汁做法:
1. 牛油煮熔, 拌入麵粉, 邊攪拌邊用小火煮約2分鐘
2. 慢慢拌入脫脂奶, 淡忌廉及清水, 攪拌至幼滑, 續用小火煮至稠身, 期間不停攪拌
3. 熄火, 待用

做法:
1.煲滾水, 加入適量鹽, 放入貝殼粉烚熟, 過冷河, 備用
2. 續隨子沖洗乾淨, 再用清水浸泡最少2小時, 期間並要換水1至2次以將鹽味沖淡, 備用
3. 100ml白汁與芝士拌勻, 備用
4. 燒熱2茶匙油, 爆香乾蔥及蒜茸, 拌入吞拿魚及續隨子快炒一會, 再拌入白汁及清雞湯, 煮開後熄火
5. 焗盆掃油
6. 將適量吞拿魚汁液鋪在焗盆底部, 再排上貝殼粉, 將剩餘吞拿魚汁液鋪上, 最後芝士白汁蓋面
7. 蓋上鍚紙, 放入已預熱至180度焗爐內焗30分鐘
8. 除去鍚紙後再焗至金黃, 取出趁熱食用