椰汁年糕

材料:
糯米粉 300g
澄麵 9g
增城蔗糖 300g
水 240g
椰漿 100g

做法:
1. 蔗糖與水煮至糖溶解, 放涼備用
2. 糯米粉與澄麵混合放入廚師機內, 加入椰漿, 以2度拌勻
3. 將糖水分數次慢慢加入麵糊, 攪拌至幼滑無粉粒狀態
4. 將麵糊倒入已塗油糕盆, 用錫紙封面, 放入100度蒸爐, 蒸約1小時
5. 放涼雪硬

Source: Bosch 食譜