蒸釀茄子

材料:

茄子2條

免治牛肉4兩

番茄1個

洋蔥半個

蒜茸2茶匙

生粉少許

醃料:

生抽1茶匙

老抽半茶匙

鹽半茶匙

做法:

1. 番茄及洋蔥切碎粒

2. 將牛肉, 蒜茸, 番茄及洋蔥碎拌勻, 加入醃料, 醃約半小時

3. 茄子洗淨後, 整條用大火蒸4-5分鐘, 取出切段, 開雙飛不要切斷, 在茄肉上灑少許鹽

4. 將牛肉餡均勻平鋪在茄子上, 再抹少許生粉, 大火蒸約八分鐘至牛肉熟透